L’asè

Vot dla’asè balsamic? Vuoi dell’aceto balsamico? Credo che l’aceto balsamico sia un dei DIRITTI dell’uomo, è meraviglioso…se mi dicessero “preferisci andare a letto con una bella donna o una bella fetta di parmigiano accarezzato da qualche rigoletto di ottimo aceto balsamico, magari accompagnato da un buon lambrusco?” Direi “preferisco andare a letto con una bella donna”, ma è proprio un caso limite! Credevo che l’aceto balsamico fosse catalogato come DOP o DOC, comunque tutelato come origine e prodotto tipico di una ben determinata e circoscritta zona, e invece? Invece no! Mi diceva oggi un collega che lo produce   che la CAMERA DI COMMERCIO di Modena tutela sì l’origine del prodotto, per cui può essere aceto balsamico di Modena se è prodotto a Modena, ma il mosto per produrlo lo puoi comprare d’ovunque, anche in Sudan o sulle Rocky Mountain! Mi sono sempre chiesto a cosa servano le camere di commercio, come mi sono sempre chiesto a cosa serva il PRA, ma anche se sono enti inutili almeno svolgano la loro funzione di ricettacolo di voti senza DISTRUGGERE l’economia! Chiedo troppo?